Szakácsnak jelentkezem Val d’Aigoual-ba
Keresünk nyárra a kastélyba főzni tudó (és szerető = nem kell szakács képzettség hozzá) (lakó)társat.
Ha eljutott hozzád ez a hír, az azt jelenti, hogy hallottál már a #kastélyprojekt-ünkről. Ha akarsz rólunk többet is tudni, íme az indulás (olvasva vagy nézhetően), íme a kulturális szerepvállalásunk, hiszen ez egy “Harmadik hely“: van benne együtlakás, vendéglátás és kultúra: for- és nonprofit egyaránt. A környezetről az Építészfórum két részes sorozatát érdemes megnézni (1 és 2).
-A szálláson felül (a lehetőségeinkhez mérten) bejelentett fizetést is kínálnánk = 1.506 eurót nettó/hó. Ez francia minimálbért jelent egyelőre idén egy (magyar) munkavállalónak. Még nem tudom, hogy fog ez működni mivel még nem volt itt kajáltatás, ezért sem merek többet ígérni: ez a teszt év, jövőre jobban fogunk már látni a pályán…
–Májustól szeptember végéig kellene itt lenni. Végig! Kezdetben ki kell alakítsuk együtt a konyhát a tavaly már működő büfében, aztán amint lehet, heti 5-6 nap esti melegkajával kellene kényeztetni a hozzánk betérőket.
-Esténként 10-50 adag étellel számolunk, bár amikor koncert van, lesz ez több is. A hatodik-hetedik napra elő kell majd készíteni valami egytálételt, amit azt önkéntesek segítségével szeretnénk kiadni, hogy legyen 1-2 pihenőnap is a héten.
-A menüt együtt találjuk majd ki, ebben Sárdi Dani segít bennünket. Ezért jól jön a tapasztalat, de főleg abban az értelemben, hogy tudj és szeress is önállóan működni. Más egy nagy profi konyha, és más egy ilyen kicsi, családi hely. Itt együtt fogunk élni, ez nem egy szimpla állás, ez itt inkább kommuna: segítjük egymást, amiben csak lehet!
-Franciaországban megkülönböztetett figyelmet fordítanak az ételre, sokkal fontosabb szerepet tölt be az életben a kaja, mint másutt. Fontos, hogy aki főz, szívvel tegye: ezért érdekel, hogy mit szeretsz a legjobban főzni? Miben vagy a legjobb?
-A feladat része a HACCP adminisztráció és beszerzés lebonyolítása is = kell jogsi, de nem kell jól tudni franciául. Kicsit azért nem árt 🙂
-Érdekel, hogy ki a referenciád vagy a közös ismerősünk (ha van), hogy ki tud ajánlani téged.
-Van még persze ezer részlet, de ezeket majd egyeztetjük. Olyan társat keresünk, akivel rugalmasan lehet létezni! Nekünk ez bár szerelem-projekt, azt megtanultuk, hogy a vendéglátás nem nem tréfadolog.